är vad livsmedelsindustrin kallar det de gör med våra mat-råvaror för att lura oss att köpa deras s k livsmedel. Färg, form, doft, smak men även konsistens och ljud (vid tuggning) påverkar oss och därför påverkar de dessa faktorer för att få oss att köpa och stoppa i oss deras produkter. Hela 60 % av smakupplevelsen sägs avgöras av just konsistensen. Intressant!
Enorma resurser läggs ner på att experimentera, provtillverka och smaktesta i de s k provköken. Godis för barn ska helst vara så rent som möjligt t ex. Dvs inte smutsa och kladda ner barnets händer, ansikte och kläder för då blir mamma sur och köper inte det godiset fler gånger. (Ja, självklart sa hon mamma.)
Smakforskare, matdesigners, psykologer, beteendevetare m fl jobbar med detta. En idiot (matdesigner) stod just och svarvade (!) en morot och gjorde räfflor i den så att man kunde använda den som en sorts honungssked. Oh my God!!!
Källa: SVTs K special Food Design
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar